Chef De Partie 厨师主管

您的日常工作
在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作：开胃菜、小菜、色拉和三明治在开餐准备工作中发挥组织能力v 制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴
制作调味汁、调味品、调料和调味剂制作潮州炖菜制作潮州干菜 川菜北京菜和华北菜上海菜和华东菜泰国菜印度地方菜马来和娘惹菜印度尼西亚菜日本菜越南菜制作各种各样的地方风味食品，包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目：制作各种色拉和做汤： 制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜 、 制作地方口味的米饭、制作地方口味的面点亚洲甜点： 制作各种液体和固定甜点、制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘、制作烤制甜品点心： 制作甜咸点心、 制作油炸点心、 制作烤制的饺子、制作各种烘烤甜品自助餐：制作和摆放自助餐、制作和摆放自助餐甜品、储存自助餐食品
· 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
· 和上级领导一起编制和管理部门预算。
· 确保遵守FSMS指导方针。每日检查监控程序。
· 餐具破损控制，确保破损丢失率不超过0.3%
· 根据营运需要超时工作。
· 主动协助管理餐饮部其它营业场所的日常管理。
· 根据宴会预订单做好宴会准备及会议中的服务工作。
· 带领团队完成分部门预算及利润指标。
· 负责检查餐厅、酒吧卫生及安全状况。
我们对您的要求
技能要求
• 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
• 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。
• 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力
学历
• 餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。
经历
• 3年相关工作经历，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具有同等岗位经验者优先。