饼房厨师长 Pastry Chef

【岗位职责】
1、协助行政总厨，维护管辖厨房的营运手册，部门营运手册应当反映出酒店政策和程序以及工作过程和标准。确保每年进行回顾，反映出改变。
2、协助行政总厨，确保部门目标充分体现酒店目标并满足员工需要。
3、协助行政总厨，有效控制成本。
4、控制、监测并领导整个饼房的运作。
5、协助行政总厨，确保收益表和生产说明的准确维护。
6、协助行政总厨，制定菜单、分析配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价。
【岗位要求】
1、十年以上工作经验，至少2年以上饼房厨师长工作经验及专业能力，具有大型国际高端酒店筹备经验为佳。
2、最好拥有食品制作领域的经历或专业学历。
3、必须具有良好的实践经验、经营和管理能力以及创新天分。