1. 根据咖啡厅的年、月度工作计划,带领员工积极完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅的销售收入;
2. 定期参加部门例会,提出合理化建议,并向上级汇报咖啡厅经营接待情况;
3. 召开班前例会,准确传达上级旨意,落实具体工作任务;
4. 清楚了解酒店客房每天的入住率和散客及团队的预定情况,全面做好早餐,自助餐及零点早餐的接待工作;
5. 及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量,使之达到所要求的规范和标准,并保证高效、安全、可靠;
6. 控制餐厅低值易耗品成本,做好节能控制,加强物品原材料的管理,降低费用;
7. 现场督导服务人员的具体操作,发现问题时及时纠正,保证服务工作符合酒店质量标准;
8. 加强劳动纪律,负责新员工、实习生的业务知识和操作技能的培训,做好员工日常考察工作;
9. 及时征询宾客意见、建议,解决出现的问题,处理客人投诉,并建立客史档案;
10. 与厨房保持密切联系和合作,提出有关食品销售建议,及时将客人需求反馈给厨房;
11. 协助上级负责与相关部门的工作协调,处理各类突发事件;
12. 完成上级交办的其他任务;
任职标准
1. 学历要求:高中及以上学历
2. 工作经验:有两年以上饭店餐饮部工作经验
3. 基本素质:具有较强的语言表达能力,应变能力强,具有良好的组织能力和团队合作精神;了解和执行政府有关餐饮经营的法规制度,能承受工作压力
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