宴会厨房副厨师长

【岗位职责】
1、负责所有宴会以及外卖的食物。
2、监督食品的来源，确保食品质量。
3、建立并管理一个高效的厨房团队。
4、监督厨房的出品。
5、协助厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。
6、关注食品成本控制。
7、参与培训，致力自我发展。
8、在厨师长的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
9、协助厨师长召开所管辖部门的每日例会。
10、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
11、监督所有供应食品的质量与数量。
12、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
13、确保可循环利用的食品不被浪费。
14、将相关信息传达给厨师长。
15、经常检查厨房设备，做好维护工作。
【岗位要求】
1、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
2、制定并完善培训计划，主持培训课程。
3、评估培训及发展前景。
4、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
5、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。
6、灵活机动，应变能力强。
7、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。
8、为各项运营流程的发展献计献策。
9、以良好的态度履行自己的职责。
10、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。