厨师长

负责下属一家本地拥有120间客房酒店的厨房运营工作，工作时间为早5：30-14：30.
工作职责：
监督各厨房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序；
注重食品的质量，呈现方式及风味；
做好备菜及履行正确的贮藏标准；
确保遵守当地政府（卫生部门）的规定；
确保所有员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给运营总监；
实行每月自我检查，确保厨房符合品牌标准
按预算购买适当的供货及管理存货，严格控制食品成本等。