砧板（中厨房）

【岗位职责】
1、负责中厨房砧板岗位日常工作，按要求完成食材的切配、腌制、保鲜等工作
2、根据菜品标准准确执行原料切配规格，确保刀工精细、分量准确
3、负责每日食材的验收、储存及保鲜管理，保持操作区域卫生整洁
4、配合厨师长完成新菜品的研发测试工作
5、严格执行食品安全标准及厨房操作规范
6、合理控制原料使用，做好成本管控7、完成上级交办的其他后厨工作任务
【岗位要求】
1、3年以上星级酒店或大型餐饮企业砧板岗位工作经验
2、熟练掌握各类食材的切配技法及保鲜方法
3、具备扎实的刀功，能熟练运用片、切、剁等技法
4、了解常见食材特性及储存要求
5、持有有效的健康证明
7、工作细致认真，具备团队协作意识