热菜厨师

热菜厨师
【岗位职责】
1、负责酒店西厨房的厨房热菜菜品的烹饪制作，确保出品质量、口味及摆盘符合五星级酒店标准；
2、严格执行厨房操作规程，按照菜谱要求准确完成食材搭配、调味及加热工序，保证出餐速度与出品稳定性；
3、协助厨师长进行新菜品的研发与试制，根据季节变化及客人反馈提出合理化改进建议；
4、做好厨房炉灶、烤箱、油烟设备等工具的日常使用与维护，确保操作安全及设备整洁；
5、严格执行食品安全卫生规范，做好食材验收、储存及加工过程中的卫生管控，杜绝浪费及食品安全隐患；
6、配合团队完成大型宴会、自助餐及特殊活动的热菜供应任务，保障高峰时段的有序运作；
7、积极参与厨房的日常清洁与收尾工作，保持工作区域符合酒店卫生检查标准。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，热爱厨师职业，对热菜制作有浓厚兴趣；
2、熟悉常见中餐热菜的烹饪技法，掌握基本刀工、火候及调味知识，有酒店或餐厅后厨经验者优先；
3、具备良好的食品安全意识，熟悉厨房卫生规范及操作流程；
4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店行业排班制及节假日工作安排；
5、具有良好的团队协作精神和沟通能力，服从厨师长的工作调配；
6、身体健康，持有有效健康证（可入职前办理）；
7、年龄不限，欢迎有经验者及有志于餐饮行业的应届生或学徒加入。