餐饮总监

1、负责餐饮部的全面经营管理和日常运转工作，确保各营业目标的圆满实现。
2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对餐饮经营负首要责任。
3、根据酒店总的工作计划，制定具体的实施计划。
4、制定部门的营业政策和经营计划。
5、拟订每年的预算方案和营业指标，审阅部门各岗点每天的营业报表，进行营业分析，并做出经营决策。
6、主持日常的部门会议，协调内部各岗点的工作。
7、审阅和指示各岗点和个人呈交的报告和申请。
8、与厨房研究和制定菜色品种、菜肴价格和成本标准。
9、参加总经理召开的经理例会及业务协调会，与其他部门建立良好的工作、协作关系。
10、对下属管理人员工作进行督导，帮助他们提高业务能力。
11、掌握市场行情，挖掘新品，确定饮食推销策略。
12、定期检查卫生法规的执行情况。
13、深入餐厅征求客人对餐饮和服务质量的意见，处理客人的投诉。
14、负责协调和本部门有关的外部业务部门的关系，以获得良好的外部环境。
15、及时完成上级交办的其他工作事项。