西厨房领班

【岗位职责】
1、全面负责西厨房热菜或冷菜档口的日常运营，监督菜品出品质量、摆盘标准及出餐速度。
2、根据菜单及预订情况，合理安排厨房食材备料、切配、烹调及出品流程，确保高效有序。
3、带领厨房团队严格执行食品安全与卫生规范，监督厨房设备、用具及工作区域的清洁维护。
4、协助西厨房厨师长进行新菜品的研发试制与标准食谱制定，控制食材成本及损耗。
5、对新入职厨师及实习生进行岗位培训、技能指导及工作表现评估，提升团队整体技术水平。
6、负责每日厨房物资盘点、申领及库存管理，确保原材料新鲜、安全并符合FSMS要求。
7、在高峰时段亲自参与制作并协调各档口协作，确保厨房出品与餐厅服务无缝衔接。
【岗位要求】
1、学历不限，我们更注重实际烹饪技能与厨房管理能力，欢迎有实操经验的技术能手。
2、工作经验不限，但需具备扎实的西餐烹饪基本功（如酱汁制作、肉禽处理、冷盘装饰等），有星级酒店或西餐厅工作/实习经历者优先。
3、熟悉西厨房常用设备操作与安全规范，能独立完成标准化出品。
4、具备良好的团队沟通与协调能力，能有效带领3-5人小组完成高峰时段任务。
5、责任心强，注重细节，对食品卫生与成本控制有清晰认知。
6、适应酒店行业灵活排班（含早、晚、周末及节假日），具备抗压能力。
7、热爱烹饪事业，愿意学习本酒店特色菜品工艺并持续提升。