中厨厨师

岗位职责
1、服从砧板厨师长工作安排，负责做好食品原料的切配工作。
2、熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术，懂得干货浸发要领，掌握各厨房任务情况，做好原料准备准确，及时地做好加工制作工作。
3、严格执行工作规程，确保质量要求，选料用料节约切配制作注意规格，做到成本核算准确。
4、严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度，确保卫生安全，做到加工场地干净整洁，各种用具，采取清洗卫生、个人卫生符合要求。
5、爱护使用各种用具设备，负责做好保养保管工作。
6、掌握各种动植物食品原料的粗加工折损率，做好各种食品原料的综合利用。
7、做好区域卫生工作。