中厨和宴会行政总厨

1. 按照洲际酒店集团的指导方针，协助餐饮总监制定培训计划并编写培训材料，并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。
2. 协助餐饮总监为所有食品制作和管事部门人员制作并更新运营手册。
3. 负责宴会厨房和中厨房，关注宾客体验，提出菜品创新方案。
4. 了解当地竞争对手的情况，并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较，提升本酒店中餐的竞争实力和网评分数
5. 制定菜谱，并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持准确记录。
6. 制定食品制作和管事运作目标，以及战略、工作程序和政策。
7. 与部门主管一起决定所有食品、材料和设备的库存等。
8. 熟悉FSMS的审核要求等