行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及食品安全管理；
2、制定并执行厨房操作流程及标准，确保菜品质量、口味及出餐效率符合酒店要求；
3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，组织员工培训，提升团队专业技能与服务意识；
4、负责食材采购计划的审核与供应商管理，确保原材料质量达标且成本控制在预算范围内；
5、定期分析厨房运营数据，优化菜品结构及成本，提出改进方案以提高整体盈利能力；
6、协调与其他部门（如前厅、采购、财务等）的沟通协作，确保餐饮服务流程顺畅；
7、落实卫生安全管理制度，确保厨房环境、设备及操作符合国家食品安全与卫生标准。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉国际品牌高端酒店或大型餐饮企业的厨房运营模式；
2、精通中西餐烹饪技术，擅长菜品创新与菜单策划，能根据市场需求调整菜品结构；
3、具备出色的成本控制能力，熟悉食材采购、库存管理及厨房财务核算流程；
4、拥有较强的团队领导力与沟通能力，能有效激励员工并处理突发问题；
5、熟悉食品安全法规及卫生管理要求，持有相关职业资格证书（如厨师证、健康证等）优先；
6、工作严谨细致，责任心强，能适应高强度工作压力及灵活排班需求。