中餐厅主管

岗位职责
1、协助餐饮部厨师长管理餐厅日常工作，落实各个时期的工作任务；
2、协助餐饮部厨师长不断改进和完善工作标准和服务程序，并督促实施；
3、协助餐饮部厨师长制定和完善服务工作规范及工作制度，督促员工严格履行其岗位职责；
4、负责会议室管理，配合销售部接待会议，会后收整及清洁工作；
5、按照服务规程和质量要求，负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作；
6、负责餐厅人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务；
7、每日对餐厅进行检查、监督员工工作执行情况，及时发现问题、处理问题并做好记录；
8、检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作；
9、监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度；
10、与宾客和厨房保持良好的工作关系，合理的处理客人所有相关的服务要求，主动了解每位客人对服务和出品的特殊要求及时向经理和厨师长反馈宾客对食品，服务方面的信息，不断提高餐饮产品和服务的质量；
11、负责新员工培训和员工的在岗培训工作，确保员工的素质、技能和服务程序符合岗位要求，稳定提高服务质量。
12、定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训纪录；
13、协助餐饮部经理控制餐厅运营的各项成本，包括餐饮成本，各类物耗、能源成本等；
14、定期检查，清点餐厅、大堂酒廊的设备、餐具、布草等物品，负责库存物资的盘点控制，将盘点结果汇报给经理；
15、餐厅团队日常管理；
16、树立榜样，积极带领餐厅员工进行日常工作，优提升团队效能；
17、协调与其他部门的工作关系，加强与其他部门进行日常沟通和协作，促进团队合作；
18、召开班前会，分配任务，总结经验，定期开展部门的培训，完成上级交办的其他工作。