厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员工作安排；
2、监督食品制作流程，确保菜品质量、口味及出品标准符合酒店要求；
3、制定并执行厨房卫生安全管理制度，确保符合食品安全及卫生标准；
4、负责厨房食材采购计划，优化库存管理，控制成本并减少浪费；
5、定期培训厨房团队，提升员工专业技能及服务意识；
6、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务高效顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技术及丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐制作流程；
2、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准，具备较强的风险防控意识；
3、具备良好的成本控制能力，能有效管理食材采购及库存；
4、具备团队管理能力，善于沟通协调，能带领团队高效完成工作任务；
5、工作责任心强，能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力；
6、有星级酒店或高端餐饮行业工作经验者优先。