冷菜主管Cold Dish Supervisor

1、在厨师长的领导下，带领本班组员工完成工作任务。
2、检查员工仪容仪表，个人卫生，及所属区域公共卫生。
3、负责安排原料申领、加工、烹调食品，严把凉菜质量关。
4、督导员工按规格加工制作凉菜，保证出品凉菜的口味、
按规格装盘，将配带必需的卤汁和佐料，按点菜顺序及
时出菜。