面包房厨师长 Bakery Chef

【岗位职责】
1、全面负责面包房日常运营管理，包括生产计划制定、人员排班及工作分配；
2、监督并执行面包、西点及其他烘焙产品的制作流程，确保出品质量稳定且符合酒店标准；
3、研发新品及季节性产品，定期更新菜单以满足客户需求；
4、控制原材料采购、库存及成本，优化生产流程以减少浪费；
5、维护面包房设备，确保其正常运行并符合卫生安全标准；
6、培训及指导面包房员工，提升团队专业技能和工作效率；
7、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保操作环境符合相关法规要求。
【岗位要求】
1、具备扎实的烘焙技术及丰富的面包、西点制作经验；
2、熟悉各类烘焙原料特性及工艺流程，能独立完成产品研发；
3、具备良好的团队管理能力，能有效协调及激励员工；
4、对食品安全、卫生及成本控制有深刻理解；
5、工作细致严谨，具备较强的责任心和抗压能力；
6、有酒店或高端餐饮行业相关经验者优先。