厨师长

岗位职责
1.全面负责酒店餐饮厨房的管理工作；
2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益；
3.检查所收货物的品质；
4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档；
5.对厨房出品负责，并确保菜品达到质量标准；
6.了解宾客需求，筹划和设计菜单，及时开发符合需求的餐饮产品。
岗位要求:
1.高中以上学历，同岗位工作经验3年以上，有酒店中厨厨师长经验优先，熟悉粤菜。
2.接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。