凉菜主管

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常运营管理，确保出品质量和食品安全标准
2、制定凉菜菜单，开发新菜品并控制成本
3、监督凉菜制作流程，保证出品速度和摆盘美观度
4、管理凉菜原料采购、验收及库存控制
5、培训并指导凉菜厨师团队，提升整体技能水平
6、维护厨房设备，确保工作区域符合卫生规范
【岗位要求】
1、具备凉菜制作专业知识和实践经验
2、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准
3、能够独立设计凉菜菜单并控制成本
4、具备团队管理能力和沟通协调技巧
5、工作细致认真，能承受高强度工作压力
6、有创新意识，能持续优化菜品品质和出品流程