管事部主管

【岗位职责】
1、在工作中严格执行HACCP标准，每天检查HACCP 表格的填写情况，确保达到标准。
2、了解清洁产品的成本, 节约化学品、水电等。合理安排清洁用品的发放，使用量不得高于预算。
3、及时联系相关部门处理洗碗机、厨房设备等的故障。
4、控制破损和丢失的发生，并在此类事情发生时及时报告管事部经理。
5、确保抛光的银器等器皿及设备的卫生符合酒店的标准。
6、具备设备运行和 清洁程序的全面知识。
7、确保所有的管事部库房的清洁整齐。
8、能合理安排班次。
9、确保考勤系统的输入准确无误。
10、在压力下提供不影响清洁质量和半岛标准的清洁。
【岗位要求】
1、有较强的责任心,工作认真踏实。
2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。
3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。
4、身体健康，精力充沛。