日餐烧鸟厨师

【岗位职责】
1、负责日式烧鸟菜品、寿司的制作，包括食材准备、腌制、烤制及装盘
2、根据标准食谱严格把控出品质量，确保菜品口味稳定
3、维护烤台设备清洁与保养，遵守食品安全操作规范
4、研发季节性新品烧鸟及配套酱汁
5、控制食材成本，合理预估每日用量
【岗位要求】
1、高中及以上学历，持有健康证
2、3年以上日式烧鸟专岗经验，熟悉备货-穿串-烤制全流程
3、掌握炭火/燃气烤台火候控制技巧，精通禽类分割处理
4、能适应晚班工作（16:00-24:00）及节假日排班
5、具备基础日语沟通能力者优先