日料厨师长

【岗位职责】
1、全面负责日料厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、食材采购及成本控制；
2、监督并确保所有日料菜品的出品质量、口味及摆盘符合高标准要求；
3、制定并执行厨房操作规范，优化工作流程，提升团队效率；
4、负责厨房员工的培训、考核及工作安排，打造高效专业的厨师团队；
5、严格把控食品安全与卫生标准，确保厨房符合相关法律法规要求；
6、根据季节变化及顾客需求，定期更新菜单，推出创新菜品；
7、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务顺畅进行。
【岗位要求】
1、具备扎实的日料烹饪技能，熟悉传统日料制作工艺；
2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务；
3、对食材品质有敏锐的判断力，熟悉日料食材的采购及储存要求；
4、具备创新意识，能够结合市场需求研发新菜品；
5、工作细致严谨，责任心强，能够承受高强度工作压力；
6、有团队合作精神，善于沟通协调，具备良好的领导能力；
7、有日料餐厅或酒店日料工作经验者优先。