中餐副厨师长

【岗位职责】
1、协助中餐行政总厨的各方面工作。
2、监督食品的来源，确保食品质量。
3、协助中餐总厨建立并管理一个高效的厨房团队。
4、监督所有中厨房的出品。
5、协助中餐行政总厨预计、制定和监控每日市场采购单。
6、关注食品成本控制。
7、参与培训，致力自我发展。
8、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
9、监督所有供应食品的质量与数量。
10、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。
11、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。