员餐厨师长 Canteen Head Chef

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及食品安全管理。
2、制定并执行员工餐厅的菜品标准与操作流程，确保餐食质量、口味及营养均衡。
3、合理安排厨房人员的工作分工，监督厨房卫生及设备维护，确保符合食品安全与卫生规范。
4、定期收集员工反馈，优化菜品结构，提升员工用餐满意度。
5、控制食材库存，减少浪费，合理控制餐饮成本。
6、协调与其他部门的沟通，确保员工餐厅服务高效、有序。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪技能，熟悉各类菜系制作，能独立设计菜单并优化菜品。
2、有厨房管理经验，具备较强的组织协调能力。
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准优先。
4、具备成本控制意识，能有效管理食材采购与库存。
5、工作责任心强，能适应高强度工作环境，具备良好的抗压能力。
6、有至少五年酒店员工厨房管理经验。