Cold Kit. Chef de Partie 冷菜主管

1.检查厨房所有部分，包括锅和盘子的清洗区域，正确控制库房的周转。
2.控制好给第二天的食品例如：汁，汤，鱼等。
3.按照厨师长的要求控制好当天的成本
4.确保真确及时的服务客人。
5.帮助员工完成食品制作。
6.报告不能解决的问题
7.给予领班和厨师基础的工作培训多元化的了解酒店餐厅的知识和菜单
8.检查食物的品质并在必要时进行必要的调整和补充食物。
9.负责减少食品浪费。
10.通过观察预见客人的需要，亲自或通过有效的沟通，提供及时、高效的服务。
11.贯彻食品安全条例，确保所有人员知道。
12.帮助厨师长完成他的工作职责
13.维护集团关心文化通过展示明星服务标准在任何时候服务客人和其他同事。
14.本人保证遵守所有相关工作场所健康与安全、职业健康与安全规则和相关酒店和集团政策。
15.遵循酒店的管理风格、工作实践和行为,企业价值和政策。遵守集团的行为准则
16.遵守消防和疏散程序以及工作场所的健康和安全要求。确保员工意识到自己的义务,法律责任，他们保持完整的熟悉。
17.承担任何额外的职责无论是厨师长,或酒店管理层提出的。