集团领导就餐厨师（特色菜厨师）

一、岗位职责
1.菜品制作与研发
（1）负责集团领导（中午约15人，晚餐人员较少）日常中、晚餐及商务招待餐的独立烹饪，把控菜品口味
（2）深入研究合肥、六安、安庆等皖西南特产菜系，定期研发创新特色菜品，丰富领导用餐及招待菜单。
2.食材管理与成本控制
（1）根据每周、日根据用餐需求，提前制定食材采购清单；
（2）合理规划食材使用，减少浪费，严格控制菜品成本，确保在满足口味与品质的前提下，实现成本减少化。
3.厨房卫生与安全管理
（1）严格遵守食品安全操作规程，负责厨房区域的日常清洁与卫生维护，包括厨具、餐具、灶台、食材储存区域等，确保厨房环境符合食品卫生标准，杜绝食品安全隐患。
（2）定期检查厨房设备（如灶具、烤箱、冷藏柜等）的运行状况，发现故障及时上报并协助维修，确保设备正常使用；规范操作厨房设备，避免安全事故发生。
4.用餐服务配合
（1）提前与集团行政部门沟通用餐安排（如领导用餐时间、招待餐人数及特殊饮食需求等），灵活调整菜品制作节奏，确保按时、按质完成用餐供应。
（2）关注领导及招待客人的饮食反馈，及时调整菜品口味与搭配，满足个性化饮食需求（如忌口、健康饮食偏好等），提升用餐体验。
二、任职要求
1.专业技能的要求
（1）具备 5 年以上合肥、安庆、六安等特色菜系烹饪经验，熟练掌握特色菜品的制作工艺，能独立完成从食材处理到菜品出锅的全流程操作。
（2）熟悉食材特性与搭配原理，具备良好的菜品创新能力，能根据季节变化、食材供应情况及用餐需求，灵活调整菜单与菜品做法。
2.工作经验与学历要求
（1）学历不限，拥有中专及以上烹饪相关专业学历者优先；需具备 5 年及以上私房菜馆烹饪经验，有服务企业高管或高端商务招待餐经验者优先。
（2）持有厨师中级及以上职业资格证书，可优先考虑。
3.其他要求
（1）年龄在 28-50 周岁之间，身体健康，无传染病及食品行业禁忌疾病，持有有效健康证。
（2）注重个人卫生与职业形象，工作期间严格遵守厨房着装规范，保持整洁、专业的形象。
（3）能适应弹性工作时间（如因招待需求延长工作时间），保持稳定的烹饪水准与工作状态。
招待菜：200元-300元/次
工作地点：合肥经开区安徽邦泰控股集团（最好定居生活在合肥）