卫生经理

1、 参与食品加工人员的食品安全培训;
2、严格遵守所有生食和熟食分离的程序;
3、执行消毒/杀菌程序;
4、落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施;
5、食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单;
6、食品安全培训月度报告;
7、按照当地法规和万豪食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全;
8、完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系;
9、到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店食品卫生安全会议，监督异常问题的处理跟进。
10、负责万豪FSQM项目跟进，与酒店团队保持有效沟通。