切配主管

岗位职责：
1. 负责食材的粗加工、切配等工作，保证餐食的品质和安全；
2. 监控食品原料使用情况，减少边角料浪费；
3. 定期检查各种原材料、器皿和环境卫生，监督下属做好备餐工作；
4. 组织下属参加培训，总结菜肴烹调经验，共同研究创新新菜式；
5. 维护和保养厨房设备；
6. 完成厨师长布置的其他工作任务。
岗位要求：
1. 有同岗位工作经验，扎实的基本功；
2. 有一定的菜品创新意识；
3. 责任心强，良好的团队协作精神。