融合菜厨师

1、 在中厨房主管的带领下，负责本班组的经营管理工作，完成各项工作任务。
2、 负责制订本班组经营管理工作计划。
3、 负责按照厨师长要求，制定和完善热菜菜单；根据团队、会议、零点、宴会客人就餐需求，参与制定各类菜单，制做令客人满意的热菜食品。
4、 加强对食品原材料和物料领用、储存、加工、制作等项工作环节控制，尽量减少浪费，提高毛利率。
5、 检查员工的烹饪状况，进行必要技术指导，保证所有热菜食品质量。
6、 严格贯彻食品卫生制度，加强对员工的个人卫生，食品卫生的检查，确保热菜食品安全。
7、 负责班组员工考勤，定期对员工的工作业绩进行考核，并提出奖罚意见上报厨师长。
8、 督导、检查厨师的清洁卫生、收尾整理及交接班工作。
9、 及时处理好工作中出现的问题和客人对热菜质量的投诉，不断改进、提高工作质量。
10、 组织厨师参与业务技术培训和考核，提高员工业务素质。
11、 经常检查厨房设备设施的运转情况，发现故障及时报修；抓好节能降耗工作，减少费用支出；抓好厨房防火工作，确保厨房安全。
12、 参加厨房班前会和饭店指定会议。
13、 完成领导交办的其他工作。