行政总厨

岗位职责：
1、执行集团战略目标，研究制定酒店餐饮经营发展策略和市场发展目标；
2、组织餐饮市场信息收集，定期分析餐饮市场的发展状况，制定和实施餐饮经营计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务；
3、负责酒店中餐/西餐部餐饮出品和服务；
4、严格控制餐饮标准和毛利成本核算，保证产品和服务的质量，确保完成餐饮经营指标，并定期分析经营情况，提出改进意见；
5、协调下属工作，建立和发展优秀的餐饮团队，做好饮食部与各部门的协调工作，与各部门建立良好的协作关系；
6、负责组织落实安全生产和食品卫生的监控和管理；
7、完成上级交办的其它工作任务。
岗位要求：
1、具有5年以上行政总厨的管理经历，有酒店行政主厨的工作经验优先考虑；
2、熟悉厨房生产流程，掌握较全面的中西式餐菜肴制作技术；
3、具有一定的餐饮管理理论功底和实际运作能力，具有较强的判断和决策能力，计划与执行能力；
4、具有良好的职业道德，具有团队合作精神，高度的工作热情和工作负责心。