厨房副厨师长 Sous Chef

作为副厨师长，您将应以最高标准完成以下任务：
· 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
· 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
· 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
· 正确操作所有的设备、器具和机器。
· 必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。
· 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
· 能够接受外场工作任务。
· 能够接受在厨房以外的地点完成工作。
· 可接受盘点库存的工作。
· 所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。
· 及时的按要求准备菜单。
· 结合数码照片制作试菜新菜品。
· 协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。
· 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。
· 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。
· 积极的学习和不断的创新菜肴。