西厨主管（西冷/西热）

【岗位职责】
1、负责西厨房（西冷/西热）日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准；
2、制定西餐菜单，研发新菜品，定期更新菜单以满足客户需求；
3、监督食材采购、库存管理及成本控制，确保食材新鲜且符合食品安全标准；
4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能及工作效率；
5、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房环境符合卫生规范；
6、协调与其他部门的工作配合，确保餐饮服务流程顺畅；
7、处理厨房突发问题，及时调整运营计划以应对高峰时段或特殊需求。
【岗位要求】
1、具备西餐烹饪专业知识，熟悉西冷/西热菜品制作流程及标准；
2、有较强的厨房管理能力，能高效安排团队工作并优化操作流程；
3、具备创新意识，能根据市场趋势及客户反馈调整菜品；
4、良好的沟通协调能力，能与团队成员及其他部门有效合作；
5、注重细节，对菜品质量、卫生及安全有高标准要求；
6、能适应高强度工作环境，具备处理突发情况的能力。