中餐及宴会厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中餐厅及宴会厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员调配等
2、制定并执行中餐及宴会菜单，确保菜品质量、口味及出品稳定性达到酒店标准
3、监督食品采购、验收及储存流程，严格控制食材成本，避免浪费
4、负责厨房团队建设，包括员工培训、绩效考核及工作安排
5、确保厨房卫生安全，严格执行食品安全及卫生管理制度
6、协调与其他部门的沟通合作，确保宴会及中餐服务顺利进行
7、定期分析经营数据，提出改进方案以提升厨房运营效率
【岗位要求】
1、5年以上中餐厨房工作经验，3年以上厨师长或同等管理岗位经验
2、精通鲁菜及其他主流菜系，具备扎实的烹饪技术及创新能力
3、熟悉宴会菜品制作流程，能独立设计宴会菜单并统筹大型宴席
4、具备优秀的成本管控能力，熟悉厨房成本核算及预算管理
5、较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性并培养后备人才
6、持有厨师职业资格证书或相关专业证书者优先
7、身体健康，能适应高强度工作及弹性工作时间