中厨厨师

1.2 职责概述
负责每日中厨房工作；遵守酒店操作规程，确保食品新鲜，配料恰当，色香味兼具。
1.3 具体职责与工作
1.3.1 完成上岗前准备工作。
（1） 检查个人清洁卫生状况，保证工作服与个人卫生符合厨房卫生标准。
（2） 检查本岗工作所需设备的正常状况、工具的齐备程度和环境清洁状况，应符合生产
要求。
（3） 参加班前会，领受任务。
（4） 检查工作日志，了解上班次存留货品与工作状况。
1.3.2 上岗操作，按宴会订单和上级领导的要求，根据岗位的安排，烹制各种菜式，保证出
品质量。
1.3.3 完成收档后工作。
（1） 整理滞售食品，按餐饮部和厨房有关规定处理。
（2） 做好本岗的各设备和炊具的清洁消毒工作，做好维护保养。
（3） 配合管事部清理各类垃圾和废物，保证环境清洁卫生。
（4） 填写工作日志，做好交接班工作。
1.3.4 努力学习，积极参加酒店举办的各类培训，提高工作技艺。
1.3.5 完成上级交派的其他任务。
1. 任职要求：
1.1 基本要求
1.1.1 自然条件：身体健康，年龄20～30岁为佳，男女不限。
1.1.2 文化程度：高中以上学历或具有同等学力，烹饪专业为理想。
1.1.3 思想素质：有强烈的事业心和责任感，勇于创新，组织能力强，开朗外向，有良好的
人际关系。
2.2 相关经历：一年以上厨师工作经历和相关技术，有国家特级厨师技术职称优先。