宴会炒锅主管

【岗位职责】
1、负责宴会厨房炒锅菜品的制作，确保出品质量符合酒店标准；
2、根据宴会菜单需求，高效完成各类中式热菜的烹饪工作；
3、协助厨房主管进行食材验收、储存及成本控制；
4、维护炒锅区域设备清洁及操作安全规范；
5、参与新菜品的研发及菜单优化建议；
6、督导下属厨师完成备餐及收尾工作；
7、配合宴会部完成大型活动餐食保障任务。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，擅长川粤菜系者优先；
2、熟悉宴会厨房工作流程及标准操作规范；
3、能适应高强度工作节奏及弹性排班（含周末/节假日）；
4、具备基础食材成本核算及厨房管理意识；
5、持有健康证及相关职业资格证者优先；
6、有团队协作精神，能承受工作压力。