【岗位职责】
1、协助西餐厨师长制定西餐厨房的运营计划,确保菜品质量、口味及出品标准符合酒店要求;
2、负责西餐厨房日常工作的安排与监督,包括食材准备、烹饪流程、卫生管理等;
3、负责自助餐菜肴(含中式菜肴)、西餐零点出品;
4、参与菜单设计与研发,根据季节和市场趋势调整菜品,提升顾客满意度;
5、监督厨房设备的使用与维护,确保操作规范及安全;
6、培训并指导厨房员工,提升团队专业技能与工作效率;
7、控制食材成本,合理规划库存,减少浪费;
8、确保厨房符合食品安全及卫生标准,定期检查并整改问题;
9、认同企业文化、服从上级安排。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能,熟悉各类西餐菜系(如法餐、意餐等)的制作流程;
2、有一定的厨房管理经验,能够高效协调团队工作;
3、对食材品质有敏锐的判断力,注重菜品创新与细节;
4、具备较强的抗压能力,能够适应高强度工作环境;
5、良好的沟通能力与团队协作精神,能够与各部门顺畅配合;
6、持有相关厨师资格证书者优先;
7、对食品安全、卫生及成本控制有清晰认知。
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