粤菜厨师长(储备)

【岗位职责】
1、全面负责粤菜厨房的日常运营管理，包括菜品研发、出品质量控制、成本管控等工作
2、制定并执行标准化烹饪流程，确保菜品口味稳定性和出品效率
3、根据季节变化和市场趋势，定期更新粤菜菜单，研发创新菜品
4、负责厨房人员的工作安排、技能培训及团队建设
5、严格把控食材采购、验收及储存环节，确保原材料质量
6、监督厨房卫生安全，确保符合食品安全及卫生标准
7、合理控制厨房运营成本，优化食材利用率
【岗位要求】
1、精通传统粤菜烹饪技法，熟悉高档粤菜制作工艺
2、具备丰富的厨房管理经验，能有效组织厨房团队运作
3、对食材有敏锐的鉴别能力，熟悉各类粤菜原料特性
4、具备较强的成本控制意识和菜品创新能力
5、工作责任心强，能承受高强度工作压力