上杂主管

【岗位职责】
1、负责厨房上杂区域的日常运营管理，确保食材准备、加工及储存符合卫生标准；
2、监督并指导上杂员工的工作流程，优化操作效率，保证出品质量；
3、根据菜单需求，统筹安排食材的初加工、切配及半成品准备工作；
4、定期检查厨房设备及工具的使用情况，确保其正常运行并及时报修维护；
5、协助厨师长制定上杂区域的工作计划，并落实执行；
6、负责上杂区域的成本控制，减少食材浪费，降低运营成本；
7、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保工作环境符合相关法规要求；
8、处理上杂区域的突发问题，并及时向上级汇报。
【岗位要求】
1、熟悉餐饮行业上杂工作流程，具备扎实的食材加工及处理技能；
2、具备一定的团队管理能力，能够有效协调和指导员工工作；
3、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度的工作压力；
4、了解食品安全与卫生相关法规，具备基本的厨房设备维护知识；
5、具备良好的沟通能力和团队合作精神，服从上级工作安排；
6、有相关工作经验者优先，无经验者可接受培训上岗。