西餐厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及人员排班等；
2、监督并指导西餐厨师团队，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准；
3、制定并优化西餐厨房的工作流程及操作规范，提升工作效率；
4、负责食材的采购计划及库存管理，确保食材新鲜、成本合理；
5、定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能及服务意识；
6、配合餐饮部完成各类宴会、活动的西餐出品任务；
7、确保厨房卫生、安全及设备维护符合酒店及行业标准。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验；
2、熟悉西餐菜系（如法餐、意餐等）及流行趋势，能独立完成菜单设计；
3、具备较强的团队管理能力，能有效协调厨房团队工作；
4、对食材成本控制及厨房运营有清晰的管理思路；
5、具备良好的沟通能力及抗压能力，能适应高强度工作环境；
6、持有相关厨师资格证书或酒店管理经验者优先。