行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及质量控制；
2、制定并执行厨房操作流程及标准，确保食品安全与卫生符合国家及行业标准；
3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，提升团队协作效率；
4、根据市场需求及季节变化，定期更新菜单，优化菜品结构，提升客户满意度；
5、负责食材采购计划的审核与执行，确保食材质量与成本控制达到预期目标；
6、协调与其他部门的沟通与合作，确保餐饮服务的顺畅运行；
7、定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能与服务意识。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房运作流程；
2、精通菜品研发与成本控制，能够独立完成菜单设计与优化；
3、具备较强的团队管理能力，能够有效激励员工并提升团队凝聚力；
4、熟悉食品安全与卫生管理相关法规，确保厨房操作符合标准；
5、具备良好的沟通协调能力，能够高效处理突发问题；
6、对餐饮行业发展趋势有敏锐的洞察力，能够根据市场变化调整经营策略；
7、具备创新意识，能够持续提升菜品质量与服务水准。