砧板

【岗位职责】
1、负责厨房砧板工作，包括食材的切配、腌制、保鲜及初加工处理；
2、根据菜品需求，准确完成各类食材的切配规格，确保符合出品标准；
3、协助厨师完成备料工作，保证厨房运营高效有序；
4、维护砧板区域卫生，严格执行食品安全及操作规范；
5、合理管理食材库存，避免浪费，确保食材新鲜度；
6、配合团队完成其他临时性厨房任务。
【岗位要求】
1、具备基础的刀工技能，能熟练处理常见食材（如蔬菜、肉类、水产等）；
2、了解食材特性及储存要求，熟悉食品安全规范；
3、工作细致认真，责任心强，能适应快节奏工作环境；
4、具备团队协作意识，服从厨房工作安排；
5、有酒店或餐饮行业砧板经验者优先，无经验可培训。