厨房主管 Chef De Partie

【岗位职责】
1、协助厨师长进行日常运营与管理，统筹协调各档口工作流程，确保出品秩序高效流畅。
2、协助菜单的研发与更新，结合本地饮食特色与酒店高端定位，出品兼具创意与稳定性的菜式。
3、管控食材采购计划与库存成本，监督食材验收、储存及使用环节，杜绝浪费。
4、执行食品安全与卫生管理制度，落实厨房设备维护及清洁标准，确保各项检查符合酒店及监管部门要求。
【岗位要求】
1、有品牌酒店厨房同岗位工作经验者优先考虑。
2、熟悉厨房的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。