紫岭康养公司行政总厨

1.负责养老院餐饮部日常运营，制定年、季、月度计划与预算，保障高效有序，达成经营目标。
2.了解长者饮食特点与需求，结合时节和供应更新菜单、研发菜品，提升品质。
3.管理部门员工，做好招聘、培训、考核等，合理分配任务、组织活动，提高业务与服务水平。
4.协同采购选供应商，制定计划与标准，把控质量价格、核算成本，降本增效。
5.遵守法规，健全制度流程，监督厨房卫生，杜绝食品安全事故。
6.建立监督机制，收集反馈、处理投诉，与其他部门协作提供餐饮支持。
7.完成上级交办的其他工作。
任职资格要求：
1.专业要求：烹饪、酒店管理、食品营养等相关专业优先。
2.工作经验：5年以上餐饮行业工作经验，其中2年以上养老院、医疗机构行政总厨或厨师长管理经验。
3.技能要求：持有高级厨师证等相关专业证书；熟练掌握各类烹饪技巧，精通多种菜系制作，具备出色的菜品研发能力；熟悉食品安全法规和卫生标准，掌握成本核算与控制方法；熟练使用办公软件和餐饮管理软件。
4.能力素质：具备优秀团队领导与管理能力；有良好沟通协调能力，善于与长者、家属、员工及外部供应商交流；具备较强问题解决与应变能力，能迅速处理突发问题；工作严谨细致、责任心强，注重食品安全与服务质量；富有创新精神与服务意识，热爱养老事业。身体健康，无传染病及皮肤病，能适应长时间站立、重复切配的工作强度。
特别优秀者可适当放宽以上条件。