三砧板

负责各类肉类、蔬菜、水产等食材的切配加工，严格遵循规格标准与成型要求
按照菜单及出餐顺序完成配菜工作，确保出品及时、份量准确
负责食材腌制、上浆、挂糊等预处理工作，保证口味统一
管理本岗位原材料储存，做好保鲜、防冻及先进先出，减少损耗
维护砧板、刀具及所属区域卫生清洁，严格执行食品卫生安全规范
服从头砧安排，配合各岗位完成日常出餐及大型宴会备料工作