火锅店厨师长

【岗位职责】
1、全面负责火锅店的厨房运营管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员调配等；
2、制定并执行火锅底料、蘸料及特色菜品的标准化制作流程，确保出品质量稳定；
3、监督食材采购、验收及储存环节，保证食材新鲜、安全，符合卫生标准；
4、负责厨房团队的管理与培训，提升员工专业技能及服务意识；
5、定期分析经营数据，优化菜单结构及成本管控，提升餐厅盈利能力；
6、配合前厅部门协调工作，确保顾客用餐体验流畅、满意；
7、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房符合国家相关法规要求。
【岗位要求】
1、热爱餐饮行业，对火锅品类有深刻理解，具备创新意识；
2、熟悉主流火锅风味，能独立研发特色锅底及菜品；
3、具备较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成高峰期出品任务；
4、掌握食材特性及烹饪技巧，对成本控制、库存管理有实操经验；
5、责任心强，注重细节，能适应餐饮行业高强度工作节奏；
6、持有健康证，无食品卫生相关不良记录；
7、有连锁餐饮或知名火锅品牌工作经验者优先。