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职位详情

粤菜/川菜/楚菜/冷菜/茶点出品总监

10万以上
  • 武汉
  • 8年以上
  • 学历不限
  • 提供食宿
  • 节日礼物
  • 技能培训
  • 带薪年假
  • 岗位晋升
  • 管理规范
  • 午餐补贴
  • 员工生日礼物
  • 包吃包住
  • 人性化管理
  • 五险
职位描述
招聘人数:5人
1.全面负责粤菜/川菜/楚菜/冷菜/茶点出品研发工作(每人不超过两个系列),同时负责出品标准化操作手册,对出品人员进行培训、考核,确保出品达标;
2.负责菜品开发,并做出标准化操作手册;根据市场需求变化、客人反馈的意见及菜品的销售情况,及时调整更换菜单,推出特色菜,积极进行菜品创新优化;
3.负责进行员工培训,菜品出品质量的检查、控制,督导员工按规范操作,发现问题及时提出改进措施;
4.负责定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,不断提高厨房的生产质量和经济效益;检查厨房材料损耗和使用情况,控制菜品的装盘,规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本;
5.负责出品人员管理及绩效考核。
岗位要求:
1.从事餐饮出品实际工作经验5年以上;
2.有餐饮产品出品的实操经验,有粤菜、川菜、楚菜产品研发经验优先考虑;
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工作地点

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湖北省武汉市硚口区硚口路185号
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