餐饮总监(储备)

工作地点：公司外派广西崇左市大新县项目
职位描述：
1.负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划；
2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标；
3.同厨房负责人筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品；
4.维护餐饮的资产、器具，严控物质流失，持续保持健康的报损率；
5.协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务；
6.制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入；
7.建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求：
1.大专及以上学历，5年以上同岗位工作经历，国际品牌酒店工作背景，筹开酒店经验丰富；
2.通晓中、西餐烹饪知识包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等；
3.具有酒店预算管理知识，能够编织餐饮部预算，能够在预算规定的范围内开展各项具体活动；
4.精通市场推销技巧，善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动；具有设计、安排和实施销售活动的能力；
5.具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力以及督促、开展部门员工培训的能力；
6.善于同其他部门沟通与合作，具有解决部门财务、人事、工程设备、公共卫生等方面问题的能力。