行政总厨（广西筹备酒店）

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房部门的日常运营及管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员调配等；
2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保食品安全、卫生及出品质量符合公司标准；
3、根据市场需求及酒店定位，定期更新菜单，创新菜品，提升客户满意度；
4、负责厨房团队的建设与管理，包括招聘、培训、考核及激励，打造高效协作的团队；
5、监督食材采购、库存管理及成本核算，优化成本结构，实现利润目标；
6、协调与其他部门（如前厅、采购、财务等）的沟通与合作，确保运营顺畅；
7、处理厨房突发问题，如设备故障、人员调配等，保障正常运营。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中餐、西餐或融合菜系的制作流程及标准；
2、精通菜品研发及成本控制，能够根据市场趋势调整菜单；
3、具备较强的团队管理能力，能够有效调动员工积极性，提升团队效率；
4、熟悉食品安全法规及卫生标准，确保厨房操作合规；
5、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门高效配合；
6、抗压能力强，能够适应高强度工作环境，妥善处理突发状况；
7、有筹备新酒店或新餐厅经验者优先考虑。