餐饮部经理(base广西崇左项目）

【岗位职责】
1、全面负责崇左项目餐饮部的日常运营与管理，统筹前厅、后厨及宴会服务团队，确保各项经营指标达成。
2、根据酒店定位制定餐饮产品策略，组织研发当地特色菜品与主题宴席，优化菜单结构与定价体系，提升餐饮毛利率。
3、建立并完善餐饮服务标准、操作流程及食品安全管理制度，严格落实卫生防疫、原料验收、仓储管理等环节，确保零安全事故。
4、负责部门人员编制、排班、培训、考核与激励，定期组织技能与服务培训，提升团队专业度及服务质量。
5、监控每日营业收入、成本消耗及客诉数据，分析经营状况并制定改进方案，有效控制原材料损耗与人力成本。
6、协调餐饮部与客房、营销、工程等部门协作，配合完成大型会议、团队接待及宴会活动，保障跨部门服务顺畅。
7、维护重要客户及VIP宾客关系，处理突发投诉事件，收集客户反馈并推动服务与产品迭代，提升客户满意度与复购率。
8、关注行业动态及竞争对手情况，定期提交市场调研报告，协助总经理制定餐饮板块年度预算与营销推广计划。
【岗位要求】
1、具备餐饮行业从业背景，熟悉酒店餐饮运营全流程，有独立管理团队或大型餐饮项目经验者优先。
2、熟悉餐饮成本核算、食材采购、库存管理及菜单设计，具备良好的经营分析能力。
3、掌握食品安全法规及酒店行业服务标准，具备较强的风险防控意识。
4、具备优秀的组织协调与沟通能力，能够高效管理前厅与后厨团队，处理突发状况。
5、对本地饮食文化有了解或兴趣，能够结合崇左地域特色进行产品创新。
6、责任心强，抗压性好，能适应酒店行业工作节奏及项目驻地要求。