热菜领班

【岗位职责】
1. 各类热菜菜肴的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。
2. 严格遵守每个工作流程，妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。
3. 负责对专用工作，砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4. 检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。
5. 配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。
【岗位要求】
1、烹饪相关专业，持有厨师职业资格证书优先；
2、1-3年星级酒店热菜厨房工作经验；
3、熟悉厨房的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求；
4、具备较强的工作抗压能力，能吃苦耐劳。