成本主管

1. 对采购、收货、仓储、发放、准备及分配进行每周的抽查。
2、 负责准备每日的餐饮成本分析报告。
3、 参与采购计划的制定及检查，并定期检查他们的完成情况。定期审核并确认所有的采购程序是否得以正确的操作。
4、定期审核并确认货物的收货程序。
5、 跟进并核对由管理部门制定的食品、酒水及宴会成本程序。
6、 负责每日精确的采购计划及发放报告，统计并扩充所有的发票、餐饮申购单、长期酒水仓储记录、食品酒水销售分析、食品酒水原料控制单、平均食品消费。
7、 与总厨一起选肉类供应商，并在许可的范围内对冷冻食物进行检测。
8、 核实由总厨提供的标准成本。
9、预计所有餐厅及宴会菜单上需采购及准备食物的成本。
10、 监督每个餐厅的菜单及酒水单是否与实际供应相符。
11、 准备每月食品的预计成本与实际销售的百分比。
12、 对月末的食物、酒水库存的领取、统计、及增补进行监管。对餐饮库存品进行及时、行之有效的管理，并且准确核算运作成本。
13、 准备成本核算月报表
14、 完成财务总监临时安排的其他工作。